牢牢把握“守初心、担使命、找差距、抓落实”总要求，深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育。
冬风吹，薄雾起，寒意渐浓……
转眼便是寒冬腊月
但普洱市镇沅县依旧蓝天白云、青山绿水，
更有一种应季水果，
为寒冬时节增添几分亮眼色彩，
它便是柿子。
柿子，当地人又称柿花，
分为水柿子、干柿子和脆柿子三个品种。
三种柿子，吃法、口感不同，可谓大有讲究。
（一）甜蜜水柿子
水柿子
水分含量多，且果糖含量高，口感软糯
水柿子从9月起进入成熟期，一直到12月份，水柿子既然称之为“水”，必然水分含量多，且果糖含量高，口感软糯，轻轻一咬，甜甜的汁液顺着果肉流下，满口都是甜蜜的味道。
水柿子的吃法讲究就在于，新鲜采摘的水柿子要放在密闭容器中，静置十天左右，待果肉完全熟透即可食用。
该做法在民间称为“捂”，在容器中还可放入成熟的酸木瓜或者苹果，可以加快水柿子的成熟速度，并去除涩味，使酸涩的水柿子变身甜蜜水柿子。
（2）干柿子巧变“柿子饼”
干柿子成熟期为11月至来年3月，干柿子就是童趣美食“柿子饼”的原材料。
新鲜采摘的干柿子并不能食用，将干柿子削皮，整齐有序大摆放在竹篾上，静置于太阳底下暴晒，并不时挤压、揉捻柿子，使其越来越软，经过一个月左右的晒制，干柿子从一个小圆球变成一块“柿子饼”。经过晒制的干柿子，由于水分蒸发，果肉糖份析出，表面就覆盖了一层白色的糖膜，色泽鲜明，令人垂涎欲滴。
（3）甜脆可口脆柿子
脆柿子，顾名思义，果肉如苹果般可口、甜脆。脆柿子成熟期较短，一般为8至9月两个月。成熟的脆柿子，用清水洗净，削皮后，即可使用，是三种柿子中使用方法最简便的种类。
俗话说，水果要吃应季果。柿子既然在冬季成熟，冬天吃柿子对身体也是好处多多。柿子果大皮薄，味甜无籽，营养价值丰富，富含糖及淀粉（10.8—18.6%），胡罗卜素、维C以及钙磷等成分，不仅美容养颜，还有清热润肺、生津止渴、镇咳化痰等功效。处于疲劳期的人，吃一些柿子还能缓解疲劳，因此柿子能刺激血红蛋白的生成从根本消除疲劳感。柿子还有养肺胃、清燥火的功效，可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可食用充饥。
寒冬时节，当您感到疲倦困乏时，不妨吃一个柿子或一片柿子饼，为您的冬日生活，带来一丝甜蜜时光。当然，您也可以借花献佛，祝自己和朋友身体健康，万“柿”如意。
云上普洱
供稿：镇沅融媒体中心李飞雷王杨静
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