导语：说到苹果，相信大家都不陌生，苹果是生活中常见的水果，具有美容养颜的作用，其中还含有抗氧化剂，能延缓肌肤的衰老状况，并能清除体内多余的自由基和黑色素，为人体补充所需的能量和营养，所以才有了“一天一苹果，医生远离我”的说法。
苹果煮熟后营养元素会流失吗？
不知大家有没有吃过煮熟后的苹果，对于多数老年人来说，牙齿骨骼结构随年龄的不断增长而下滑，他们需要依靠戴假牙的方式稳定正常的饮食过程。
对于水煮苹果，通常会选择高温烹饪法，以达到消化和吸收的目的，苹果加水煮熟后很容易产生营养与元素排放的效果，这种说法有科学依据吗？
鉴于该声明的形成，食品工程营养团队通过大量研究实验得出以下结果：
苹果在烹饪过程中，高温沸点为65~75度，持续时间为5~6分钟，苹果皮中含有的营养成分不可避免的会出现耗损，但果肉中含有的维生素B和膳食纤维却仍处于浓缩状态。
虽在高温烹饪前没有实质性的结构紊乱，从化学食品的角度来看，苹果中的维生素C和维生素B2属于水溶性成分，根据高温烹饪氧化的原理，并没有实质性的微损伤。
每天吃一个“煮熟”的苹果，坚持半月，“5个甜头”或悄然而至
将苹果煮着吃，能有效降低胆固醇浓度，清理血液中的胆固醇。苹果中的膳食纤维能把人体血液中的胆固醇分解和处理掉，常吃煮熟后的苹果，能预防高血脂问题的发生。
常吃煮熟后的苹果，不仅能为身体补充营养，还能抑制胆固醇增加，苹果中的膳食纤维能降低胆固醇浓度，为身体补充营养和能量。
煮熟后的苹果中含有抗氧化剂，在高温作用下其中的酚类物质会不断增多，抗氧化作用增强进入人体后稳定血液问题，将体内的垃圾和其他物质清理干净，防止对其他器官造成损伤。
进入老年阶段身体的代谢速度变缓慢，大便干燥和便秘成为了家常便饭。若能每天吃一个煮熟后的苹果，既能加速肠胃的蠕动速度，又能滋润肠道健康，其中的膳食纤维能有效减轻肠胃负担，达到保护肠道的作用。
相信生活中很多人都有失眠的经历，他们会通过各式各样的方法缓解睡眠问题，若经常失眠，就容易出现憔悴、焦虑、精神状态不佳、高压和脱发，苹果的营养价值高，苹果的营养物质占抗氧化剂小分子的59.9%，芳香小分子的72.4%，维生素C的66.7%，多吃煮熟后的苹果能稀释血液浓度，增加褪黑素的分泌，有效改善睡眠问题。
通过实验证明，每天坚持吃一个煮熟后的苹果，能有效减少对肠胃的刺激性，因为苹果被煮熟后，相比于未被煮熟的苹果来说质地脆弱，也就是说，煮熟后的苹果更容易被肠胃吸收，也能更好的保护胃壁，减少对胃的刺激。
水煮苹果的做法：
由于苹果的种类不一，其硬度会不一样，而且切块煮的大小也不一样，所以水煮苹果的时间会需要根据这两个因素来具体判断，一般来说是10分钟左右即可。
水煮苹果的方法比较简单，具体操作步骤如下：
1、将苹果洗干净，切成适合的一块一块的，放入到清水中。
2、大火烧开水后，小火慢煮10分钟左右，或者大火煮分钟以上均可。
、煮到苹果软烂熟透即可。
不要为了口感和风味而加入糖，苹果本身就含有丰富的糖分、胡萝卜素和B族维生素等多种营养物质，为了保持食用的效果，不加其他的调味料最好。