降低胆固醇、抗肉血管疾病火龙果籽中的亚油酸具有调节植物神经纤维以及滋养脑细胞的作用,还可以有效降低人体血液中的胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量,并且能够有效提高人体高密度脂蛋白胆固醇的含量,从而降低心脑血管系统疾病患者发生死亡的几率,同时预防血栓的形成。
红肉火龙果含有的维生素C可以促进胆固醇转化为胆酸,减少了氧化物质的形成。维生素C还可促进叶酸在人体中的利用,使同型半胱氨酸浓度下降,从而起到保护血管的作用,最终可达到预防心血管疾病的作用。
火龙果所含植物甾醇还能降低胆固醇,可预防心血管病、抗炎和抑制肿瘤的发生。
铁是人体必需的微量元素之一,也是较易缺少的微量元素。红肉火龙果含铁量比其他水果高。铁不仅在体内的氧运输和组织呼吸中起着重要作用,而且还在维持正常造血功能中起着重要作用。因此,适当食用红肉火龙果也可起到预防贫血的作用。
火龙果是一种药食同源的水果,营养丰富,具有高纤维素、低糖和低脂肪等特点,含有色素、维生素、黄酮等功能物质,是一种非常好的绿色健康食品。红肉火龙果的果肉价值高,火龙果的籽含有不饱和脂肪,火龙果的茎含有大量膳食纤维,火龙果的皮含有丰富的色素和果胶,具有很高的附加价值。在目前市场状况下,火龙果以鲜销为主,以火龙果为原料的深加工产品开发还很少,因此,如何将火龙果的活性成分研究和功能特征的开发成果进行产业化,提高火龙果的综合利用价值,一个需要破解的难题。