TUhjnbcbe - 2024/8/15 16:54:00
如果我说金桔好吃，广东人肯定一听就笑了：这玩意又酸又麻，一吃满嘴渣，还有又硬又苦的籽。也就逢年过节摆上桌，图个喜庆！最多拿来做蜂蜜金桔润润嗓，又没啥好吃的？！而广西人一听：馋了！太想吃了，味道纯甜，一口咬下去，紧绷绷的皮裂就爆开。清香、甘甜，一口气吃完一盘不在话下。怎么回事？！因为广东的金桔，是油皮桔，确实难以入口。而广西本地的融安金桔，属于滑皮金桔。简直就是上天宠儿，啥优点都给它占齐了！今天菜菜就来科普下让广西人一听就馋的水果——融安金桔。01肉质绵密，一口下去甜脆爆汁因为表皮光滑，没有油泡，所以融安金桔也叫做“滑皮/脆皮金桔”。连皮带肉都能吃，没有酸麻感，只有柑橘的清甜味儿！而滑皮金桔，甜度能达到21.6°，甜度几乎是柑桔类之最！普通的油皮金桔即便成熟了，果肉多渣，甜度都不及滑皮金桔十分之一。汁水丰富，而且几乎没有籽，肉质绵密无渣，不会塞牙。不用吐籽，不用削皮。洗一篮子抱着，边吃边看剧，一口一个哔啵脆！贼爽！02山清水秀，自然条件优越品种有优势，还要看产地、气候！广西的金桔产地里，以柳州融安和桂林阳朔为最。而融安又素有“金桔之乡”美称，栽种的历史长达多年，早在乾隆时期就开始种植了，更是滑皮金桔最初原产地。产量、品质，都稳拿全国第一，加上因为皮薄、糖心爆汁，还多次进京被指定为接待外宾。但，融安滑皮金桔种得还不算多，物以稀为贵，每年只要一上市就抢破了头，更是成为国家地理标志保护产品。融安出好果并非偶然！原始森林覆盖率90%，活脱一个大自然的氧吧！日照充足，昼夜温差巨大，积累的糖分足，果子甜，品质自然就上去了。冬天正是柑橘的主场，建议大家多囤一些。饮食油腻，饭后来几颗金桔，清爽解腻。痰多咳嗽、喉咙干痒，还可以把金桔做成盐渍金桔，止咳祛痰，效果奇佳。盐渍金桔菜谱戳：明日立春，教你2个止咳良方，化痰平喘，助你安稳度过冬春之际11月刚出的金桔，甜度不够高，个头也不太达标。所以等到12月甜度、水分和口感才都达到了应有的水平！大家伙就可以冲了！这里顺便给大家提个警醒，市面上很多金桔虽然写着融安，但都不是融安产区的。价格低廉，甜度、风味远不及融安！大家购买时要谨慎哦~