在新疆，每当春末夏初这个季节，
正是瓜果慢慢成熟的季节，
可以一饱口福地尽享新疆的杏子——
开启“杏”福的味道!
杏在新疆已有多年的栽培历史，面积和产量位居全国第一以喀什地区栽植面积最大。新疆杏品种多，主要品种有胡安娜杏、色买提杏、小白杏、黑叶杏、树上干杏等，6-8月成熟。
新疆杏果实品质优异，果肉细软、韧，果味酸甜，适宜鲜食、仁用和制干。主要加工制成品有:杏脯、杏干、杏罐头、杏汁、杏仁露、杏仁酪及杏精油和杏仁油等。
在全疆各地的杏子产区中，吐鲁番杏树开花最早，因此上市时间也最早，当吐鲁番杏子快下市时，来自库车和轮台的小白杏也就大量上市了，而小白杏即将过季时，喀什英吉沙的色买提杏会跟上脚步，在6月底、7月初大量上市，此后，还有和田皮山县的杏子、乌市周边达坂城的杏子、昌吉山区杏子轮番上市。
托克逊县早熟杏开始上市
托克逊县是新疆春天到来最早的地方，
每年三月中旬，托克逊的万亩杏花争相开放，
吸引着全国各地的游客前来踏春赏花。
同样，因为这里的独特气候和自然环境，
这里的水果也是比其他地方早熟，
托克逊的杏子每年5月中旬就可以成熟采摘，
杏子的品种主要有苏勒坦杏、大白杏、
小白杏、金太阳、凯特杏和丰园红等。
5月8日，新疆托克逊县气温开始回升，同样这里的早熟杏子也进入了成熟期，开始上市，走进托克逊县夏乡铁提尔村杏农周振锋家的杏园里，红彤彤黄灿灿的杏子挂满了枝头，枣园里弥漫着一股果香味，周振锋和家人正在忙碌的采摘刚刚成熟的杏子。
据周振锋介绍，他原来种棉花，种植周期比较长，而且收入也不高，后来看县里越来越多的人种植杏子后都挣了钱，他也开始从年种植杏子。头几年，杏子的产量也不高，而且都是同一时间成熟，买的价格也不是很高。一次偶然的机会，他在本县的博斯坦乡看到有人种植了一种叫“丰园红”的杏子，这种杏子肉质细密，纤维中等，汁液多，是一种早熟杏，而且要比本地的其他杏子还要早熟1个多星期，因此他便对自己的杏树进行了嫁接。从去年开始，他的杏园开始丰收，今年预计每亩收入在元左右，明年开始随着坐果率的提高，每亩的收入预计在-元左右。
新疆最小杏子如蚕豆最大杏子赛鸡蛋
在新疆众多品种的杏子当中，要数小白杏最小，一个杏子只有一二十克，最小的也仅蚕豆大小，别看小白杏个小，颜色不鲜红，但是吃起来却非常甜软。
而产自吐鲁番和南疆的毛杏，最大的跟鸡蛋一样大，一个杏子七八十克重。虽然毛杏看起来漂亮，但吃起来并不是太甜。
新疆的杏子中，梨光杏比较多，表皮光滑，成熟后颜色金黄，向阳的表皮有红晕，而毛杏则是非常少的品种。
杏子的功效
据最新的研究成果表明，杏子中含有的大量维生素b17，目前被认为是最有前途的抗癌药之一。此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。杏仁可以炒食、制酒，功能还可以祛痰、止咳、定喘。
中医上常用杏子润肺化痰、清热解毒，杏干有防衰老、抗癌之功效，可以美容养颜哦!此外，杏仁能滋阴强肾，提高自身免疫力，杏仁油霜的营养成分还对干燥和损坏性皮肤有补偿和治疗作用。
新疆杏子品种
胡安娜杏:属于优良的鲜、干兼用品种，平均单果重44克，最大果重51克，鲜果品质好，6月成熟。
色买提杏:每一颗平均重48.5克，最大果重53.8克。果肉浅黄色，肉厚1.04厘米，肉质紧韧、汁少，果味酸甜，品质佳。6月15日以后成熟采摘。
小白杏:实际平均重19.7克，果皮黄白色或淡橙黄色;果肉黄白色，质细，多汁味极甜，含糖量27.1度。离核，仁甜而具芳香。6月成熟，是制干、仁用兼优品种。
黑叶杏:果实圆球形，单果平均重21.1克。果皮黄色，带深红彩晕。果肉淡黄色，肉质紧密而细，汁液较多，肉厚0.3厘米。味道酸甜，香味较为浓郁。
树上干杏:优良制干、鲜食品种。平均单果重30克，最大60克。杏核极薄、离核，轻嗑即食，果仁香甜不腻，果皮浅黄绿色，果肉淡黄色，柔软多汁、味甜，具芳香味，品质极佳。6月至8月成熟。
策勒黄杏6月下旬至7旬初果实成熟、果实近圆形，果平均直径达6厘米，平均单果重43.3克，最大果重60.71克，果央黄色，无红晕，果皮被短稀绒毛，果面金黄色。果肉浅黄色，肉厚1.14厘米，肉质中等紧韧，汁液较多，风味甜。
亚心网通讯员：李靖海
编辑：曾丽连娜
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