面包橱窗。龙头采客毛大庆摄
冻梨。
冬蜜梨。
列巴生产车间。
特用大豆品种。
□王红蕾本报记者梁金池
当科研产品从实验室走上百姓餐桌成为美食，消费者们不仅真切感受到“好吃、放心”，还体会到了科技改变生活的魅力。这些美食有何特殊之处？从田间到舌尖，它们经历了一场怎样的科技之旅？记者走近进黑龙江省农业科学院（以下简称省农科院）的产地、实验室和车间，寻找美味的“配方”，探究其成功的秘密。
冬蜜梨被称为“冻梨王”刚过去的这个冬天，甜软多汁、清凉爽口的冻梨随着“尔滨”出圈：光切片摆盘还不够，冻梨拿铁、冻梨汁等产品更是解锁了花样吃法。冻梨带给食客们味蕾的惊喜，但冻梨“黑化”前的鲜果梨长啥样，很多人都不知道。
如果你想一睹冻梨“黑化”前的样子，那就请9月份再来黑龙江玩一趟吧！这时的果园早已是“冬蜜梨”的舞台，阵阵果香扑鼻而来，寻香往深处走，层层翠绿的枝头被黄褐色的果子压弯了腰。
“冬蜜、冬蜜，便是冬天的甜蜜。”被果农称为“冻梨王”的冬蜜梨，是省农科院园艺分院的专家们送给水果达人们的礼物。
省农科院园艺分院仁核果中心主任、国家梨产业技术体系哈尔滨综合试验站站长王晓祥研究员介绍，冬蜜梨是其团队自主培育的暖冻兼用型梨品种，果心小，可食率高，成熟后做冻梨，果肉细腻多汁。数据表明，冬蜜梨中可溶性固形物含量占14.2%，可溶性糖占10.28%，可滴定酸占0.1%，同时富含多种营养元素，这奠定了其酸甜适度、风味浓郁的品质基础。
有着6年果树栽培经验的张佩远是延寿县长寿山园艺专业合作社的理事长，同时也是冬蜜梨的“忠实粉丝”。栽种多年冬蜜梨的他表示，冬蜜梨抗寒又丰产，优质果率能达到九成以上，连年经济效益都很可观。
全谷物列巴“健康主食”新演绎“列巴”是俄语面包的音译，也是荟萃中外文化的冰城代表美食之一。它拎在手里沉甸甸，嚼在口中香喷喷，常被作为特产礼物，可谓“礼重情义更重”，历经百年仍旧满城飘香。随着人们对健康饮食越来越