转眼到年底了，在放完了这一年所有的法定节假日之后，我差点以为没有放肆浪的机会了，可是不要忘了，现在越来越多的人也开始过起了圣诞节。
虽然不放假，但是今年的平安夜刚好赶上周末，还可以在这一年将要过去的时候最后浪一次。
过平安夜呢，大部分中国人会选择送一个苹果给自己的亲戚朋友，寓意平平安安。
可是面对着这么多种苹果，到底什么样的才算得上是好苹果呢？这让选择困难症的我陷入了深深的纠结。于是我决定趁着平安夜来临之前恶补一下苹果的知识。
首先，是看它们的家是哪里的，也就是产地的选择。
我们说，苹果品质的决定性因素，一般有三种，那就是海拔、光照和温差。
海拔高温差大的地方，产出来的苹果硬度最好，嘎嘣脆；光照呢，则决定了苹果的颜色，光照好了颜色就更红一些；而含糖量的多少和上面三种因素有着密不可分的关系。
接着要注意观察苹果的外表长相，不是说长得好看的就一定好吃，事实往往恰好相反。
色泽上看起来红黄相间，或者有麻点，表面看上去细腻，上下颜色也十分均匀的苹果相对好一些。
如果表面有绿条，颜色比较暗，一般是没怎么成熟，这样的苹果味道不会太好。
如果上面红，下面发白，颜色不是很均匀的，说明这个苹果积累的光照时间和生长周期比较短，不是高原地区长出来的苹果。
第三，要观察切开之后的状态。
成熟的好苹果，果肉是浅黄色的，籽是呈五角星的形状，中间开裂，像下面这样。
而成熟度不是很好的苹果果肉青白，籽也是很紧密的。
最后，如果是好苹果的话，你可以很清楚的闻到苹果的香气。
或者在你买苹果的时候也可以掂量一下或者轻轻弹几下，如果感觉很厚实很重，弹过之后声音很清脆，那苹果吃起来会比较脆，水分也比较多；但如果比较轻，那苹果吃起来就会很绵。
当然了，苹果好看什么的都是次要的，最关键的还是要好吃。按照上面的方法挑选出来的苹果，我相信都不会太差的。
比如我前两天在网上发现的一种苹果——沁果昭红苹果，一看就长了一副很好吃的样子。
据说它还是冰糖心的。那什么是冰糖心呢？
其实就是果核部分因为糖分的堆积形成了透明状，这样的苹果含糖量很高，所以吃起来也很甜。
而我们常听说的冰糖心苹果大部分是产自阿克苏，这不由得让我产生了一个疑问，它的冰糖心到底是怎么形成的呢？
在我看了产地之后明白了，沁果昭红苹果是来自云贵高原和四川盆地交界处的昭通，这里山高谷深，海拔高差大，最高海拔达到米，最低海拔才米。
而且这里昼夜温差超过15℃，可以说比较大了，拥有独特的高原季风立体气候，是南方少有的优质苹果产区。
保证了光照的充足和土壤的肥沃，再加上高海拔大温差，这是形成冰糖心的典型条件啊，也难怪能生产出这么好吃的冰糖心苹果。
你看到它的第一眼，可能并不会被它不起眼的外表所吸引，但是我相信一旦当你真正尝一口，就会被它的爽脆多汁深深吸引。
你一定不会想到，在它不完美的外表、不规整的色泽和斑驳的皮肤之下，竟然会有这么美好的内心。
从中间切开，能感受到很多水分，甚至会有很多苹果汁水流到桌面上；中间一个开裂的五角星，果肉颜色是十分好看的浅黄色。
一口咬下去，是我超喜欢吃的口感，出乎意料的十分清脆诱人，有一种沙沙的颗粒感，肉质细脆，果肉的密度很高。
而它给我的惊喜远不止这些，毫不夸张的说，我已经好多年没有吃过这么甜，水分这么多的苹果了。
剧烈的昼夜温差使得昭通的苹果比其他地区的冰糖心苹果甜度高出2-3°，苹果汁一瞬间充斥整个口腔，唇齿之间满满都是高原阳光的味道。
为了全力打造沁果昭红冰糖心苹果的品牌，昭通市人民政府和云南农垦集团合资组建了昭通农投公司。
甚至为了提升苹果采后的标准化，还从新西兰引进了苹果光电分选线。每个进入分选线的苹果至少拍照张，获取%的苹果表面信息。
自动匹配识别后，可以对苹果外观和内在品质进行精准的分级，包括果型、果重、颜色、瑕疵、糖度、硬度和内部颜色等。
这么良心的苹果，我都忍不住想要再买一箱了。