茄子相信大家都很喜欢吃吧？
凉拌茄子、鱼香茄子、烤茄子，
这些美食数不胜举
茄子本身口感软糯，
经济实惠营养价值还高，
富含钾、钙、青花素，
而且还是一种完美的减肥食物
数据显示
克茄子的脂肪还不到1克
茄子中的碳水化合物只有百分之五左右
克茄子的热量才25-30千卡
含果胶类膳食纤维，能够延缓食物的消化速度
茄子的本身没有太多的味道
能和绝大多数的食物和调味品搭配组合起来
这么好的一个茄子，不推荐的原因就只有一个
那就是特别吸油！！！
为什么
茄子这么油？
▼▼▼
这是由于它本身的组织结构上的特点
——茄子的果肉
在显微镜下看就像是一块大海绵！
细胞壁组织显微镜下图片
烧半斤茄子能用掉30-40克的油
（接近一碗粥）
根据中国膳食指南建议：人体每天食用的油量不得超过25-30克。一盘茄子便能让你的油量瞬间超标，威胁到健康！这种吸油的结构让本是绝佳的茄子摇身一变成了热量炸弹！
年一项发表在著名医学杂志《BMJ》的研究选取了北京15家餐厅，测出18道受欢迎的盖浇饭的热量，其中热量最高的就是鱼香茄子盖饭。整整0kcal，一顿能抵得上别人的两顿饭了！
那么茄子
就不能再进我们的厨房了么？
其实还是有解决办法的，我们只要换个做法，茄子还是我们的厨中伙伴的。相对于传统的炒、炸、煎，我们可以以蒸的方式取而代之，将其蒸熟，让水分去填满果肉的组织。在烹饪之后，根据自己的喜好加入调味品凉拌。
这里推荐菇大厨灵*产品菇de鲜和菇de盐，低盐低脂的同时还保证味道的鲜美。
只要正确地“相处”
茄子仍然是让我们餐桌伙伴
能让我们健康、开心
跟着我一起念
是不是不自觉地嘴角上扬起来
把这份开心分享给更多的人吧！