说起人参果，第一印象是小时候看《西游记》中有一段：在万寿山有一种灵根，叫“人参果”。三千年开花，三千年结果，三千年成熟。人若有缘，闻闻能活三百岁吃一颗能活四万七千年。
然而现实生活中，虽然没有像小说里形容得这么神乎，但在甘肃民勤确实有一种人参果。其营养价值在中国水果蔬菜中异常少见。果肉香，汁水足，口感清爽无渣。
水润、甘甜……咬上一口，清冽的汁水和细腻的果肉一起在舌尖融化。在气温逼近35°的北京，这种美妙的体验，就好像在沙漠中奔波突然看到一片清泉，清爽又喜悦。
你肯定想不到，这种愉快的食用体验，竟然来自甘肃省武威市民勤！
国内的人参果有两个比较大的产地，一个是云南，而上半年想吃到好吃的人参果，就要把目光投向中国西北内陆，深藏在沙漠脚下的甘肃民勤。
这里的人参果，个头更大，味道更浓郁，如果说云南的人参果带着些小家碧玉的可爱气质，那么甘肃的人参果就是一个妥妥的西北汉子，更大更香，吃起来也更加过瘾。
好吃的人参果，要具备三种条件：
闻香气：有着水果的清香，但同时又带着丝丝奶香。
吃果肉：熟透的人参果果皮用手便可撕去，果内无核一口就能咬到头，细嫩多汁，啃起来的欢喜程度堪比水蜜桃。
汤汁多：人参果特别让人着迷的地方就在于它丰盈的汁水，简直是夏日补水小巨蛋。
这种好吃的，令人流连忘返的人参果并不是这是猪八戒囫囵吞下的小孩形状的果子，吃它也不能活四万六千年。其实人参果和猪八戒并没有什么关系，它不是传说中的“神物”，它有一个更接地气的名字叫做“香瓜茄”，是南美洲安第斯山脉北麓的一种茄科的植物果实。
民勤地处腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围之中，这两大沙漠是中国第四和第三大沙漠，民勤则是两大沙漠中间的一条楔形绿洲。大自然是公允的，江南山清水秀，桃红柳绿。地处大西北的民勤没有红的花，缺少绿的草，却蕴生出一种独特的温带大陆性沙漠气候。
关于民勤，广为流传着这样一句话：“天下有民勤人，而民勤无天下人。”民勤百姓的解释是——民勤太穷，全靠种地；生活太苦，缺水多沙。
属温带大陆性干旱气候区，冬冷夏热、光照充足、昼夜温差大，年日照时数为.5小时，很是适合栽种人参果。被称为“人参果之乡”。
这样的地理环境产出的人参果与市面上的人参果颇为不同，以清甜、爽口、多汁、雅香的口感而独树一帜！
生津止渴
人参果里面水分含量比较多，而且吃起来也十分的清甜多汁，但是糖分却不怎么高。适当的食用人参果以后可以促进唾液的分泌、补充身体所需的水分，可以起到比较好的生津止渴效果。
补充营养
人参果里面的营养比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及非常多的维生素和矿物质成分。所以食用人参果也可以起到补充营养和维持机体运转的好处。
缓解疲劳
人参果一般分为两种类型，一种是高糖类型的人参果，另外一种属于低糖类型的人参果。其中高糖类型的人参果其升糖指数比较快，可以给机体提供能量，帮助缓解饥饿和疲劳的状态。
养颜护肤
人参果里面还含有比较多的维生素，包括了维生素C、胡萝卜素等，这些具有比较好的抗氧化和美白的功效，可以起到美容养颜的功效。
开胃止呕
人参果闻起来味道就十分的清新，吃起来口感比较香软，具有比较好的开胃和止呕的功效。所以对于食欲不振和胃口不开的人群来说，还是比较合适的。
虽然人参果的皮也是可以直接吃的，但风物君还是喜欢去皮，直接吞掉一颗剥皮后的大果肉，那感觉太爽了。去皮也十分简单，先用刀背顺着人参果刮一下，让果皮和果肉分离，然后直接用手撕开果皮就好了，过程十分治愈。
让我们更懂生活的珍贵，所以生活要慢慢品，人生要慢慢过。就像这个人参果，无核，一口一口慢慢吃，细细品，脆！甜！吃过嘴巴里还满是余味。