随着人们生活水平的提高,奶茶已成为年轻人的新宠,也形成了喝奶茶的习惯。奶茶店越来越多了。你知道你平时喝的奶茶里有什么吗?
奶茶原料是指生产奶茶的原料。一般分为:珍珠粉圆类、茶叶系列、奶粉系列、果粉系列。
1.茶叶:奶茶的灵*
制作奶茶时,茶汤是最基本的原料。从不同茶叶中提取的茶汤有不同的香气和味道。绿茶、红茶、乌龙茶是制作奶茶最常用的茶叶。
红茶香甜味醇,非常具有适合中国奶茶类茶饮;绿茶可以清新,适合这种搭配在水果茶中;乌龙茶以及综合了绿茶和红茶的特点,既有研究绿茶的清香,又有一些红茶的浓郁,很百搭。
2.牛奶:决定奶茶的整体口感
各种乳制品是奶茶的基本原料之一。奶茶常用鲜奶、炼乳、植脂末制作。
其中植脂末应用最为广泛,从口感上就可以分为三类,分别是口感顺滑且奶味重的、奶味偏淡、茶味偏重的、奶味与茶味兼顾的。
3.糖:丰富奶茶的口感
为了更加丰富口感,改变这一部分水果发展以及茶汤的苦涩与酸涩味,制作奶茶时还需要我们使用通过各种糖,茶饮店所用到的糖浆。
生产奶茶所用的主要糖是果糖、金糖浆、冰糖浆和风味糖浆,而不同的糖浆在甜度上有所不同,适合的茶叶也不尽相同,看奶茶制作者的选择。
4.果酱
果酱常用来调味,增加香气和味道。果酱可分为大颗粒和小颗粒。大码果酱适合果肉大的茶,小码果酱非常适合做奶昔饮料。
5.固体粉类
制作奶茶所用的固体粉类原料相对比较多,可以根据不同口味的奶茶进行分类,常见的便有双皮奶粉、布丁粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉等。
6.果汁果蜜类
在制作水果茶的时候,除了可以使用影响茶汤、鲜果市场之外,还会进行添加一个果汁果蜜,以此来不断提升水果茶的香气,丰富水果茶的口感。
7.鲜果类
选用当季新鲜以及水果,例如中国草莓、芒果、雪梨、香橙、柠檬、葡萄文化等等
好的品质才会吸引更多的顾客,想做好一杯茶,选择好的茶叶原料尤为重要。圣旺三达有自己的奶茶原料生产工厂,为奶茶店老板提供最新鲜、最健康的原料。本厂直销优质奶茶原料四川省成都市郸都区安靖镇海霸王路号“海霸王西部食品物流园区”食品区-SP10-30,SP10-29号