进城上学后，才第一次在超市见到紫薯，紫薯对于我这个农家子弟是陌生又熟悉的，陌生在于我们农村有番薯等各种薯类，熟悉在于，紫薯外形像极了我们家种的黑土豆，口感绵密，淀粉感十足，简直就是黑土豆附身！
当然很多人就会问黑土豆是啥？是土豆转基因食品吗？其实不是，黑土豆还真的是我们农家多少年来长种的食物。只不过黑土豆是外来食品，它来自南美洲的秘鲁，在南美洲的秘鲁土豆有很多种类，或者说马铃薯有很多种类，而且颜色也是五花八门，
黑土豆的老祖先就来自那里，黑土豆来了中国后，由于颜色和产量的原因，没有被推广，只能在我们这种偏僻的山村才有！
黑土豆跟市面上的土豆长得一样，只是皮和肉都是黑红黑红的，而且果皮光滑，芽眼特小，煮熟后，果肉几乎就是紫薯的翻版，加上含淀粉量高，口感异常绵密，好吃极了！
黑土豆还是长寿星人的法宝，据检测，发现黑土豆富含原花青素和人体所需要的各种维生素和矿物质，譬如长寿元素硒等！大家都知道花青素是一个好宝贝，可以抑制致癌物质，可以增强人体免疫力，延缓衰老，这样的好东西，你吃过吗？