寒冬到来，新鲜的蔬菜也逐渐变少了，像很多家庭都会特地去买些菜干来吃呢，像土豆干、豆角干、白菜干等，冬天拿来蒸肉吃，可香可香了呢。买过菜干的人应该都懂，这些菜干比新鲜蔬菜的价格都还要贵得多，所以，聪明的人，一般在寒冬到来之际，就会先提前晒好一些菜干，趁着蔬菜旺盛便宜的时候，买它个十几斤，然后之际回家腌制晒干，这还真是聪明人才会想到的事情。
不过，现在已经进入寒冬了，如今的蔬菜也都已经涨价了，不过，现在买菜来晒干的话，都好像有点晚了，不过，有这么一种蔬菜如今正当时，一进到市场里面都是成堆的贩卖，价格也尤其便宜，它就是萝卜。可别小看萝卜，它可全身都是宝，只不过很多人只知道吃它的果实，萝卜缨子就会摘下来丢掉，这实在是太可惜了，其实它的叶子更宝贝，用来晒干储存起来，比大鱼大肉都香，不懂吃就亏了。
萝卜叶子又大又绿的，我们只需要将它的老梗掰掉，清洗干净就ok。萝卜叶子的营养可一点都不输萝卜本身，我们除了可以将它晒成菜干之外，还能用来清炒、煮汤、包饺子等，平常的绿叶菜是怎么吃，它就可以怎么吃，不过我还是觉得晒成干跟更美味些，下面来看看我是怎么做的吧。
首先萝卜叶清洗干净挑拣好之后，我们就将其进行焯水，架锅添水烧开之后，往里加入适量食盐进去，然后再放入萝卜叶，因为用盐水的话可以起到防腐的作用，菜叶的颜色也能依旧保持翠绿，焯好之后，捞出，整齐的码在簸箕上，在其表面撒上一些食盐，放到室外晾干，阳光充足的话，大约一两天就能全部晒干了，最后找来密封袋装起来保存就行。