一大清早，太太打开女儿的尿布吓了一跳：「你看！粉红色？！是我眼睛有问题吗？」我回她：「叫你少用手机不听！一天到晚滑手机！你看是不是眼花了！」
一个小时后，学校老师也来电：「请问你女儿最近有吃些什么吗？」
「是粉红色的尿尿吗？」
「对，小马桶里都是粉红色的。」
想到昨晚尿中也略带粉红色，但又不似「血尿」，种种迹象终于真相大白，原来是前一天吃了富含天然色素的红色火龙果！
为什么吃红火龙果尿尿和便便会染红，是因为火龙果富含花青素。食用红火龙果一定份量，排便、排尿略有变色是正常的，对身体不会有害，只是第一次不了解可能会被吓到，而变色是深是浅，不同人因体质不同略有差异。
花青素具抗衰老，其抗氧化功效比维生命E高五十倍，比维生命C高二十倍，所以美国好莱坞大明星视花青素为「抗老」圣品，可以清除体内自由基。
火龙果的花青素含量不输蓝莓，多吃火龙果可以抗衰老、防癌，还可以「护目」，维护视力。
常见的火龙果有两种，一是红肉，一是白肉，两种火龙果果皮都是红色，果肉都带有如芝麻的小黑种籽。从色泽、果皮、形状就可以辨别是红肉还是白肉。
红肉形状较圆、果皮稍粗、色泽较深；白肉较椭圆、果皮光滑、色泽较浅，而花青素含量红肉则多于白肉。
火龙果的果肉纤维、维他命B2、B3、C、纤维素、葡萄糖及铁、镁、钾等矿物质，含量相当丰富。尤其维他命Ｃ是苹果三倍，一天吃二百公克等于摄取40毫克维他命Ｃ，根据卫福部建议，成人维他命Ｃ一天摄取量是60毫克。火龙果含有果胶能促进肠胃蠕动，帮助消化改善便秘。