过了冬至就是年。
今年的春节来得尤其早。有人早早踏上了回家的旅途，有人还要等到腊月最后几天，也有人决定留在城市。可不论身居何处，大家对于春节的牵挂总有几分相同——是妈妈那道拿手的家常菜，也是家乡那份只属于春节的年味儿。
每年春节，这种味道才是不可替代的。对于讲究靠山吃山、靠水吃水的中国人来说，将食物制成年味，赋予欢庆与团圆的意义，似乎是一种流淌在血液中的本能。广袤的土地上，生活在各地的人们烹饪一道道美食，让食物的味道与节日的氛围串联成同一种“味”，一年的劳作与辛勤，自然也化作不同的味道，共同滋养了这个了不起的年份。
年，良品铺子跨越山河湖海，走过田野乡间，将这份各地珍藏的年味和心意，带到大家面前。
沂蒙山楂：
延续世代的风味，有了新花样
在山东省沂源县，山楂是家家户户摆在最显眼位置的春节零食。山楂卷、山楂片、果丹皮、山楂罐头……这些承载了不少80后、90后记忆的食物，全都能在这儿找到。
沂源县种植山楂的历史接近年，《平邑县志》曾经记载：“图经本草，又名堂球，子其小者俗称山楂。”与山东人的豪爽与洒脱一样，这里的山楂也长得“膀大腰圆”，人们管它们叫作“大金星”。一个原因，是它们的表皮带着些许白点，就像星星一样。另一个，则是因为它们“喝”着富含锶、偏硅酸等微量元素的沂蒙山区的地下水长大，个头儿要比平常见到的野山楂大得多，肉质也更饱满。
▲沂源县的山楂种植环境
郑述安一家人就在这里种了六亩大金星山楂。丰收的季节里，她和老伴凌晨四五点就得爬起来，裹着厚厚的外套，穿得暖和和的，赶在太阳升起来之前采收山楂。到了中午，他们脱掉外套，穿着短袖坐在田间地头，用手擦擦，几颗山楂下肚，提神、解乏——在如此明显的昼夜温差之下，“大金星”山楂果肉细腻、含糖量也高，一口下去都是幸福的味道。
▲得益于沂蒙山区的地质环境，沂源县的山楂不仅个大，肉质也更为饱满
种了一辈子的地，郑述安最喜欢五月。村子里一眼望去，处处是连成片的白色山楂树花，漂亮得像下雪了一样。与村里其它人一样，郑述安家的山楂，精品果卖给了当地加工企业，剩下的自留一部分，有些放到屋顶晒成山楂片，有些用冰糖熬煮做成山楂罐头，既是犒劳自己，也是在农闲时节等待着春节的到来。
数十年里，郑述安和当地的百姓早就把山楂和山楂零食吃了个遍，可是他们怎么也不会想到，山楂竟然还能做出新花样。年采收季，郑述安和当地其他农户先是收到了一个特殊的采收需求——需要徒手采摘全熟的特级果，而且不能磕碰，表皮一定要完整——这可比平时的采收标准严了不少，当然，收购的价格也高了许多。
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