榴莲号称水果之王。被称为水果之王，不只是因为它的营养价值，还有它那华丽的外边。这满身带刺的外表，保护着里边的果肉不被侵蚀，营养不会流失，让人望而却步。榴莲的营养价值是很高，当然价格也不是很便宜，如果买个生的回家，那可就得不偿失了。所以在榴莲的时候，相信有很多吃货都会让老板给自己挑，那是因为自己不知道如何下手。只要掌握以下几种情况，老板只能站在边上心疼。
第一种：看
在买榴莲时，我们首先要看榴莲的果形。榴莲的形状千奇百怪，有长的、有圆的、有头尖肚大的等等。我们在挑的时候，要挑选果形圆的。如果没有圆的，那就要挑相对较圆的，不要挑选那种尖尖的。还有就是看榴莲有多少块肉，这个是要通过榴莲表面的凸起和凹沟来判断。有多少凸起部分就有多少瓣果肉。凸起部分与凹沟部分特别明显，说明果肉饱满，反之果肉不饱满。
第二种：闻
在买榴莲时要闻一下味道，生的榴莲味道比较轻，而熟的榴莲味道比较浓厚
第三种：捏
买榴莲时，都会遇到果肉被包的紧紧的这种情况，看不到果肉。在遇到这种榴莲的时候，我们就用两个手指捏住榴莲表面的两个刺，往里捏。在捏的同时要用适当的力往下按压。注意不能太用力。如果榴莲两个刺能捏动，而且往下用的力能使榴莲表皮有凹陷，这个榴莲就可以购买，反之可以在挑选一下。
第四种：按
买榴莲时，还会遇到炸口的情况，这里要说明一下，榴莲炸口不一定都是熟的，而不炸口也不一定都是生的。在碰到炸口的榴莲时，可以用一根手指轻轻的按压果肉，如果果肉松软，那说明可以购买。如果果肉比较硬，还是换下一个比较好。
第五种：敲
这种方法，比较专业，对于我们这些吃货来说不适用。因为我们不能为买个榴莲，上去就掏出一根木棍。这样人家还以为这是要干仗呢？我们可以了解这种方法，此方法主要用在收货的时候，榴莲比较多，从树上刚采摘下来的榴莲都是8～9成熟。所以工人师傅要用木棍一个一个的敲打。敲打的同时听榴莲所发出的声音，及榴莲所发生的振动。来判断榴莲是否合格。
光盘贴士：1、在捏榴莲的时候一定要小心，不要被榴莲刺扎到手。扎到以后很疼的。
2、在挑选榴莲时，要以榴莲的现状来选定方法，活用上边的五个字。如开口榴莲，我们只需要按和闻就可以了。
3、在挑选榴莲时，遇到表皮特别*的榴莲时，用手摸一下表皮，如掉色说明是用硫磺熏过的。
上次说了榴莲的价格，今天说了怎么挑选榴莲，接下来，就会说到榴莲的出肉率，及哪个品种的榴莲好吃。