大家好，这里是美玲食记，今天想跟大家分享一个网红水果，那就是百香果。
我相信很多人都喜欢百香果的味道，但是直接吃的话，不一定受得了那种酸味，但是本姑娘却超喜欢一口一勺原汁原味的果肉和果汁，那种酸爽口感太美味了。
在一些网红的水果茶店，都喜欢用百香果做成酸酸甜甜的百香果饮料，喝上一口马上赶走闷热烦躁的心情。有个比较难解决的问题，就是个个都只吃果汁果肉，那果皮都是丢弃的，那实在是太可惜了，现在国家建议大家节约粮食，那我们就尽自己最大的能力不要浪费粮食吧。
其实，百香果的壳也是有食用价值的，百香果壳营养成分不比果肉少，特别是丰富的花青素，果胶，氨基酸等等，而且百香果壳还有药用价值呢，做成的百香果干还特别Q弹有嚼劲，越吃越香，就怕你停不下来。
下面我分享一下我的做法，做的过程中注意的事项我都写在文末，大家记得看哦！
食材：百香果20个，冰糖g
详细做法：
1、首先我们要选择外皮比较光滑，新鲜度高的来做，皮皱了不适合做，因为很难削皮啦。
2、用削皮刀把外皮削掉，露出粉粉嫩嫩的壳肉，是不是特别好看？
3、我们在百香果的顶端位置切开，挖出果肉，用消*过的玻璃瓶装着，加入蜂蜜的话，可以做成百香果蜜，喝的时候搅拌均匀勺出来就可以冲调了。
4、把挖干净的百香果壳对半切开，然后剥掉白色薄膜，如果不剥掉会影响口感哦。
5、有些成熟度比较高的，会更容易撕掉，下图可以看到，都已经分离了，这样其实是最佳的，如果剥不掉的，最少也要去掉果肉那一层薄薄的内膜。
6、清理干净后把百香果壳切成细条，切宽一点更好。
7、然后煮一锅沸水，把切好的百香果壳放进去煮2分钟，这一步是为了去掉果壳的涩口感。
8、煮好的百香果壳变软了，捞出来放入冷水中快速降温。
9、用手搓一下，最大限度地把涩涩的口感去除掉。
10、搓了两次后，最后用流动的水再冲干净。
11、冲洗干净的百香果壳用手把多余的水分挤干，然后倒入热锅中，放入冰糖慢慢翻炒至融化。
12、加热的过程中，用中小火慢慢翻炒
13、翻炒过程中如果遇到糊锅的，可以捞出来把锅刷干净再继续翻炒。最后水分都炒干了，变成干爽的果干，Q弹的口感，非常有嚼劲。
14、装盘后冷却了，会更有嚼劲，吃得停不下来，吃不完的可以用密封袋分装起来哦。
注意事项：
1、切细条可以粗一些，这样炒起来不会容易碎。
2、煮的这一步不能省，果壳的涩味去除后，吃起来口感好很多。
3、煮好后扭干水分，越干越好，这样会减少翻炒的时间哦。
4、冰糖的分量自己调控，糖越多越容易糊锅。
5、用炒锅翻炒效果更好，平底锅做的话，真的翻不了。
以上就是百香果干的详细制作方法，一份无添加色素，无保鲜剂防腐剂的果干就做好了，还能把果壳都利用上，平常把果壳都丢掉实在是太浪费了，如果喜欢吃百香果的朋友，不妨在家试一试，如果做的过程中有疑问，可以留言我哦。#百香果#