杨梅酒发酵工艺
1，杨梅清洗，杨梅经挑选后，用清水清洗，以去除附在果实上的泥土，杂物以及残留的农药和微生物，沥干水分；
2,去核破碎，沥干的杨梅人工去核，将果肉破碎；
3，压榨取果汁（也可不榨汁，具体咨询李老师），用压榨机进行榨汁，用两层纱布过滤，得到杨梅汁；进行巴仕灭菌；
4，添加曲，要想口味好，就要添加杭州萧山众创酿酒设备提供的专用果曲，加到杨梅汁中，注意温度控制；
5，等发酵好后，通过杭州萧山区众创的工具提纯出美味的杨梅养生酒；
6，陈酿，俗称老熟，新酿成的杨梅酒必须在贮酒罐中经过6个月以上的存放，酒的质量才能得到进一步的提高，酒体口味柔和纯正。
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