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火龙果是我们常吃的一种水果，它的口感非常的甜美，营养价值也很高。市面上常见的有红心和白心的火龙果，红心的火龙果价格更贵一点，但两者的营养价值是一样的。
平时很多人吃火龙果，主要掰开皮丢进垃圾桶，吃它里面的肉。其实你不知道火龙果的果皮营养翻倍。以后我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。那么，火龙果皮有什么用处吗？
火龙果果皮中色素即为甜菜红素，红肉种果实果肉中所含色素也是甜菜红素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。
它的果皮富含很珍贵的营养物质——花青素。花青素作为一种强力的抗氧化剂，比胡萝卜素的10倍还强，而且可以在人体保存活性3天。它不仅可以保护人体免受有害物质——自由基的损伤，保护动脉血管内壁；降低血压；美容养颜等。
火龙果的在选购的时候，有一些注意事项。尽量挑选重的，越重说明里面的果肉多，水分最充足。颜色要红越好，绿色的部分越绿越好，这样就越新鲜。个子上选择胖胖的，越胖越成熟越甜。