苹果在贮藏的时候如果含钙量比较高，就可以延迟果实衰老，提高果实的硬度和耐性以及抗病性。相反果实缺钙，会引起多种生理性病害。下面介绍苹果由于缺钙产生哪些生理性病害。
1.苹果的苦痘病
苹果钙含量最低的临界值是克果肉中含5毫克的钙，如果低于这个值的话，苦痘病就会大量的发生。症状在初期表现为皮下浅层果肉发生褐变，果面会出现凹陷，出现色泽较暗的圆形斑，圆形斑颜色因品种而异。在绿色果实中出现深绿色，红色品种出现紫红色。在班点下的果肉坏死，吃起来味道微苦。随着症状的发展病斑会逐渐成为深褐色，这种病害在果实成熟时就可以发生，在贮藏前期发病最为严重。
2.苹果红玉斑点病
这种病是红玉苹果主要的储藏病害，其他的品种也有发生，但是比较少。症状表现为病果果面形成很多褐色边缘清晰，微凹陷的圆形斑点。仅限于果实表皮下的细胞不会深入果肉，抗病性下降，商品价值降低。
3.苹果果肉褐变
果肉褐变，包括粉质褐变和内部坏死褐变，前者病害发生为使果肉变软，内部成干粉状，容易产生裂果，这种情况在元帅等品种中储存时期过长容易发生。第二种在果实的维管束或者近果皮处开始，果肉不变粉质状，病变部分界限不太明显。
4.苹果水心病
苹果的水心病发生的部分果肉糖化半透明，吃起来发甜。发病严重时还会产生裂果。这种病在果实成熟和果实贮藏期都会发生，主要是红香蕉、青香蕉这些品种发病比较严重。
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