现在凉拌干豆腐这道菜受到很多人的欢迎，在电视荧幕当中也在频繁出现，首先是因为这道菜如果学会了还是比较简单的，而且在吃的过程当中会觉得口感味道都很不错，而且凉拌干豆腐的做法也是比较简单的，只需要简单的配菜加上一些佐料就行。
凉拌干豆腐作为一种凉拌菜式的存在，也是让吃的人会觉得胃口好，与热菜相比更加是一种别样的风味，偶尔吃一下凉拌菜对于胃部调节会有着一定的作用。下面就为大家介绍一下凉拌菜的做法。简单制作秘方，好吃不腻的凉拌干豆腐，美味马上入口。
1、准备好各种相应的材料，像胡萝卜干豆腐，香菜，*瓜，这些都是作为主料的，还有一些辅助料也要准备好，像油，盐，葱花之类的食材，以防已经开始凉拌了而发现没有辅助料的尴尬局面。
2、干豆腐买回来之后要进行冲水的处理，一般来说虽然在市面上买的干豆腐应该是比较干净的，但是难免会有一些味道，冲了水泡了一下之后，干豆腐就可以进行切丝的动作，尽量把干豆腐切丝切得比较均匀一点，而且不要太长。大小差不多一样就可以了。如果是刚刚开始学做的话，如果有点不太规则也没关系，只是在后期熟悉了之后记得要多规则一点，这样凉拌起来会更加均匀和美味。
3、大概半截*瓜和一些胡萝卜切丝，切丝的粗细要比干豆腐要细一点，同时也要将香菜切段，将这两者切完丝之后。把它放在一起备用。
4、把切好的干豆腐放在锅里面稍微煮上一会，就马上捞上来的，然后等待晾干。做好了这些步骤之后，就可以把全部材料放在一起，加入相应的调料，例如醋和葱花，芝麻和香油，十三香等。现在是把所有的材料都放在一起的，所以说这个时候要适当的用筷子搅拌，在放的过程当中有相应的搅拌，这时可以用筷子，做简单性的搅拌。
5、然后就可以在手那里戴着一次性手套，进行深入的拌匀动作，建议一定要戴上一次性的手套，这样比较卫生，而且这样用手充分去搅拌会更加入味，如果实在没有这样的工具，也可以继续用筷子代替。
6、搅拌好了之后就可以装在盘子那里，看看个人的口味，如果是喜欢吃辣的，就可以加点辣椒或者放点辣椒油之类，如果是爱吃芥末之类口味的，也可以酌量放一点芥末之类的油。
上面的介绍是不是比较简单，确实做这道凉拌菜是比较简单，所以如果想要做的朋友们，不妨参照上面的步骤，慢慢通过自己的准备材料，进行大胆的小厨房试验的，相信凭借着有一定理论基础的你肯定可以很快就可以学会的。学会这个制作秘方，家人多吃两碗饭还是很值得的。
1、切豆腐干的时候可以把其卷起来更加好切。
2、干豆腐一定要用开水去烫。
3、可以适当根据个人可以放鸡精或者味精，充分搅拌。
