物料浓缩分离设备改善柠檬汁口感 [复制链接]

　　提到柠檬酸，人们首先想到的是添加剂的性能。事实上，柠檬酸是食品工业中常见的食用添加剂，但它也具有“纯天然”的特点。柠檬酸又称枸橼酸，分散存在于自然界中绿色植物的果子中。柠檬汁有强烈的酸味。虽然很多人喜欢它是因为它的酸味，但大多数人还是难以适应。作为饮料，它要符合的是大多数人的口味。所以，只有去掉一部分柠檬汁的酸味，保留一部分，才能得到更好的口感。

　　传统的柠檬酸收购加工工艺是用厢式压滤机过滤，石灰粉中和造成柠檬酸钙沉积，分离出来沉积，高温水清洗沉积，盐酸分解沉积获得碳酸氢钙和柠檬酸粗品，随后褪色、离子交换法、真空泵浓缩，结晶体商品柠檬酸是根据干燥等加工工艺获得的，但传统工艺清洗时间长，柠檬酸损伤大，成品率低等缺点。

　　物料浓缩分离设备具有物理化学稳定性好、抗菌能力强、机械强度高、耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长的优点。能有效去除果汁中的有机酸，降低果汁酸度，改善产品品质和口感。可有效去除酸味，果汁中的小分子，如糖、葡萄糖、维生素等成分。物料浓缩分离设备降低了劳动强度和生产成本，提高了生产效率。膜处理可以分离果肉和苦味物质，有效避免树脂污染。

　　在国内外，鲜柠檬和柠檬汁受到市场的喜爱和追捧，市场发展空间相当广阔。由于西餐中对柠檬的需求相对稳定，人们不断发掘柠檬的美容保健功能，有效提高了其市场需求。