酵母超标后，特别容易造成饮料产品膨胀、沉淀物堆积等问题，有时还会造成产品发霉等严重问题，对公司造成危害和财产损失。
益生菌固体饮料加工过程中酵母超标的原因是什么？为什么酵母在制造过程中超标？
1.原料污染和水污染本身，因为饮料是液体的，所以如果原料不是很干净，就会导致酵母的快速繁殖，生产出来的水也需要杀菌。
2.机械设备污染，目前含有果肉饮料，因为设备从清洗到压碎果肉，每个环节只要设备长期使用可能有积累，容易滋生细菌，由于机器密封水平很大，杀菌工作有一定困难。罐装饮料也很容易被细菌感染，消毒必须很快。
3.生产环境污染。在生产过程中，由于空气中的气体进入饮料，在生产前应提前灭菌，以避免这种情况。
4.包装材料造成的污染，包装材料的消毒也至关重要，这一步没有做到，早期工作是徒劳的。
5.生产产品的工作人员的杀毒工作也至关重要。进入车间前应进行消毒。操作机器时也要注意手部消毒。进入工作车间时，需要穿上配套的衣服。
