专业白癜风医院 http://www.xftobacco.com/现在越来越多减脂餐出现了牛油果，小荒还挺喜欢吃的！
但是牛油果真的又好吃又神吗？小荒今天来好好掰扯掰扯它！
首先呢！
牛油果（鳄梨）是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气。
牛油果果肉柔软，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇，含糖量低，是难得的高脂低糖水果。同时，富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。能够防止动脉硬化、因含铁量高，常吃可预防贫血。
每g牛油果（可食用部分）含蛋白质2g，碳水化合物7.4个，而脂肪有15.3g，脂肪的供能效率高，可提供kcal的热量，热量高于95%的水果。
牛油果的营养结构有什么特点呢？
高热量高脂肪膳食纤维丰富高钾
相比其他水果，牛油果的脂肪含量明显较高，以g可食用部分的脂肪含量和热量为例，对比如下：
牛油果：15.3g/kcal苹果：0.2g/53kcal香蕉：0.2g/93kcal瘦猪肉：6.2g/kcal牛肉：4.2g/kcal
我们可以看到，牛油果无论在脂肪含量，还是热量上，都远高于其他的水果，甚至是肉类。
那么高脂肪、高热量的牛油果，为什么很多减脂的人还会食用呢？
这是因为，牛油果是以单元不饱和脂肪为主的脂肪酸结构。仍旧以g可食用部分为例：
单元不饱和脂肪：9.8g饱和脂肪：2.13g多元不饱和脂肪：1.82g
而我们日常饮食中的肉类、奶油等的饱和脂肪含量则远高于牛油果，而我国的居民膳食指南建议，日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。因此在脂肪酸结构上，牛油果更健康。因此，对于减脂期的朋友，牛油果可用来代替其他的脂肪来源，比如制造沙拉、意面、奶昔等；或者将牛油果肉制作成果泥，涂到全麦面包上。
同样属于不饱和脂肪为主的脂肪酸结构的还有橄榄油，指由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
但是，减脂期摄入的牛油果仍然不宜过多，毕竟是高脂肪高热量的食物，热量过多可能造成肥胖。同时，高钾血症患者不宜摄入，这是因为牛油果富含钾。
食用牛油果时，相应降低其他油脂高的食物的摄入牛油果易氧化，成熟或切开后应尽快食用
所以啦！牛油果其实并不是什么神仙食物，每种食物都有好有坏~适量是最好哒！
