一年四季都少不了水果，尤其是在干燥的冬季节，水分足口感好的水果完全是救星一样的存在。
现在大街小巷上都能看到柚子的身影，是秋冬季节里的时令水果。它的口感非常的好，一个个圆润的柚子，里面包裹着晶莹的果肉，吃上一口在嘴里爆汁，清甜可口，太美味了！
柚子浑身是宝，今日哈妹分享友友们柚子皮的新吃法，柚子皮炒鸡蛋，是不是一听就觉得很神奇，赶快和哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！喜欢记得收藏在家试试看哦！
柚子皮炒鸡蛋
by欣绿
配料
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柚子皮克、鸡蛋3个、青椒一个、大蒜四瓣、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许
烹饪步骤/p>
1.将柚子皮的表皮去掉，洗干净备用。
2.锅中烧开水，将柚子皮在锅中煮半分钟。
3.煮好的柚子皮泡在凉水中，放一晚上。
4.将泡好的柚子皮挤干水，把容器里的水倒掉。
5.重新换上新的水，把挤干水的柚子皮重新放入水中，让柚子皮充分吸收水分。
6.再一次将柚子皮挤干水份，这样来回换几次水，直到水质变清澈。一般需要挤四至五回。这样柚子皮的苦味就彻底去除了。
7.将挤干水分的柚子皮切成丁。
8.将鸡蛋打入碗中，并打散。
9.将青椒切碎，大蒜切成末备用。
10.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入打散的鸡蛋液。
11.将鸡蛋液快速的炒成块状，不要将鸡蛋炒老了。
12.将炒好的鸡蛋块盛出来。
13.锅中重新放油，油不需要太多，放入大蒜末炝锅，炒出蒜香味。
14.放入切好的柚子皮翻炒均匀。
15.翻炒的过程中可以稍微放点儿水煮一下，柚子皮吸水性强，炒的时候可以用铲子把水分压挤出来。
16.柚子皮炒好后放入炒好的鸡蛋,青椒,盐,十三香继续翻炒至青椒断生。
17.出锅前放入鸡精提味。
18.开吃。
菜谱小贴士/p>
炒柚子皮首先要去掉柚子皮的苦味，挤柚子皮的水分时要多挤几次，把柚子皮的苦汁挤出来。
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