一种果,坚硬壳,喝了果汁就吃肉果汁清凉 [复制链接]

有一种果子，坚硬壳，喝了果汁留着壳，艺术家们手艺巧，风景花鸟上边刻。

这种水果就是椰子，主要产于海南。椰子的果汁能够清凉解渴，果肉还可以美容养颜，果壳还可以作为装饰。可以说全身是宝了！

性温，味甘

入肺经

采购

挑选椰子时，要选择果实新鲜，充分成熟，壳不破裂的，还可用双手将椰果捧起在耳边摇动，听其响声来判断汁液多少。一般撞击声大者汁多，反则汁少。

保存

没有打开的椰子，不要放在太阳下暴晒，也不要放在潮湿的地方，应放在阴凉通风处。如果已经打开，就把孔盖住，放进冰箱里可保鲜2~3天。椰汁宜现取现喝，不宜取鲜汁后存放过久，否则会变质。

烹调须知

椰子一般是生食果肉与汁，果肉可切丝或丁与其他菜一起炒着吃。青的椰子肉是软的，可以直接嚼着吃，老椰子的壳都很硬，要敲开后，把肉切下来，肉比较干，用来煮汤食用。

食用宜忌

椰子含水量较多，有心脏病及水肿的患者不宜多吃，否则会加重心脏负担及水肿程度。容易拉肚子的人，应忌喝椰汁，因为椰子汁易导致腹泻。椰汁性热，多食容易导致烦躁。此外，病*性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压及糖尿病等患者忌食。

食谱

1.椰子土豆牛肉汤

椰子1个，土豆2个，牛肉克，盐8克，姜2片，洋葱1个，胡萝卜1根。

美容养颜、滋润皮肤。

（1）将椰子肉切块，备用。

（2）将土豆去皮，切块。

（3）将洋葱皮剥净，切片。

（4）将胡萝卜去皮，切块。

（5）把牛肉冲洗干净，放入滚水内片刻，捞出冲洗干净，切成厚片。

（6）锅中入清水，烧开后，放入椰肉块、土豆块、洋葱片、胡萝卜块、牛肉片和姜片，用慢火煲约2个小时，加盐调味即可。

2.椰子水晶鸡

大椰子1个，鸡肉克，熟火腿克，鸡蛋清30克，鸡汤适量，水淀粉8克，盐6克，味精4克。

温中益气、益精填髓、补虚益智。

（1）将鸡肉切成块，加入蛋清和水淀粉，调匀。

（2）将调好的鸡肉入开水锅中烫一下。

（3）熟火腿切片，备用。

（4）椰子去掉外皮，从离近顶端的位置锯下一盖，倒出椰汁，去掉椰肉，制成椰子碗。

（5）将火腿、椰子汁、鸡肉放入椰碗中，拌匀，盖上盖子，使外观恢复成原来形状。

（6）将椰碗放入大碗中，上笼屉，用大火蒸至鸡肉焖熟即可。