家常菜一直以地道的口味、实惠的价格打动食客。下面就介绍一组热卖家常菜。
干锅回锅肉
菜品提供：市井百味
菜品制作：陈安明菜品摄影：将影文化
原料：猪五花肉片克、土豆条克、藕条克、小米椒节20克、小青椒节20克、芹菜节20克、洋葱条20克、干辣椒节30克、红花椒5克、姜片、蒜片、熟白芝麻、干锅料、盐、鸡精、味精、香油、花椒油、干锅红油、色拉油各适量
制法：
1.锅入油烧热，下入猪五花肉片炸出多余油脂，捞出沥油。另将土豆条、藕条下入油锅炸好，捞出沥油。
2.净锅放干锅红油烧热，下入红花椒、干辣椒节、姜片、蒜片炒出香味，加入炸过的猪五花肉片、土豆条和藕条，下入芹菜节、洋葱条、小米椒节、小青椒节、干锅料、盐、鸡精、味精、香油、花椒油大火翻匀，起锅装盘，撒上熟白芝麻，稍点缀即可。
辣卤巴骨肉
菜品提供：市井百味
菜品制作：陈安明菜品摄影：将影文化
原料：巴骨肉克、干小米椒节克、干二荆条辣椒节克、红小米椒克、红花椒50克、香叶2克、八角3克、桂皮2克、香果2克、草果2克、丁香1克、*栀子2克、鲜汤毫升、菜籽油0毫升、盐、鸡精、味精、白糖各适量
制法：
1.将巴骨肉入水锅汆水，捞出沥干。干小米椒节、干二荆条辣椒节用水泡2小时，沥干后用搅拌机打成末；红小米椒也打成末，备用。
2.锅入菜籽油炼熟，加入干小米椒末、干二荆条辣椒末、红小米椒末、红花椒、香叶、八角、桂皮、香果、草果、丁香、*栀子等香料炒出香味，掺入鲜汤，加入盐、鸡精、味精、白糖熬制成辣卤水。
3.将巴骨肉放入辣卤水中小火煮20分钟，关火浸泡10分钟，捞起装盘，淋入适量辣卤水。
4.净锅入菜籽油炼熟，下入干二荆条辣椒节、红花椒炝成煳辣油，浇在盘中巴骨肉上，稍点缀即可。
炭火美蛙
菜品提供：市井百味
菜品制作：陈安明菜品摄影：将影文化
原料：美蛙0克、豆花克、小青椒克、青小米椒克、红小米椒20克、芹菜节30克、洋葱片30克、蚝油10克、青花椒10克、姜片10克、蒜片10克、小米椒圈、葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、香油、菜籽油各适量
制法：
1.将美蛙宰杀治净，剁成大块，加盐、胡椒粉、料酒腌入味，下入油锅过油，倒出沥油。
2.将适量小青椒、青小米椒剁细，用菜籽油炒香，掺入清水熬成青椒汁。另将剩余的小青椒、红小米椒切成段，备用。
3.净锅倒入菜籽油炼熟，加入姜片、蒜片炒香，舀入青椒汁，下入美蛙块煮3分钟，然后放入芹菜节、洋葱片、盐、鸡精、味精、蚝油、香油、花椒油烧开，起锅装入烤盘（下面点火），放入掰成块的豆花。
4.净锅入菜籽油炼熟，下入小青椒段、红小米椒段、青花椒炒香，浇入烤盘中，撒少许小米椒圈和葱花，即可。
砂锅酸辣鸡
菜品提供：市井百味
菜品制作：陈安明菜品摄影：将影文化
原料：净土鸡0克、青笋克、小青椒节20克、泡萝卜丝20克、泡姜片20克、酸菜碎20克、野山椒节10克、泡红辣椒节10克、白醋20毫升、*灯笼辣椒酱10克、盐、鸡精、味精、白糖、木姜油、花椒油、食用油各适量
制法：
1.将净土鸡剁成块，入水锅煮熟，捞出沥水。另将青笋去皮，切成滚刀块备用。
2.净锅入油烧热，下入泡萝卜丝、泡姜片、酸菜碎、野山椒节、泡红辣椒节、*灯笼辣椒酱炒出酸香味，再掺入清水，加入白醋、白糖熬成酸汤。
3.往酸汤中下入熟鸡肉块、青笋块煮3分钟，加入小青椒节、盐、鸡精、味精、木姜油、花椒油煮开，装入烧烫的砂锅即可。
口味稻香鸭
菜品提供：市井百味
菜品制作：陈安明菜品摄影：将影文化
原料：净鸭肉0克、土豆克、小青椒30克、去皮蒜头10克、姜片5克、青花椒2克、葱花、*豆酱、泡椒末、火锅料、盐、鸡精、味精、花椒油、菜籽油各适量
制法：
1.将鸭肉剁成块，入油锅过油，倒出沥油。另将土豆切成块，小青椒切成节，备用。
2.净锅放入菜籽油炼熟，加入青花椒、蒜头、姜片、*豆酱、泡椒末、火锅料炒香，放入鸭肉块小火慢炒3分钟，掺入适量清水，下入土豆块烧至原料熟且入味，加入小青椒节、花椒油、盐、鸡精、味精烧开，装盘后撒葱花即可。
腊肉炒豆干
菜品提供：市井百味
菜品制作：陈安明菜品摄影：将影文化
原料：腊肉克、豆腐干克、小青椒20克、小米椒10克、蒜苗节5克、小葱节5克、辣鲜露、蚝油、鸡精、味精、花椒油、菜籽油各适量
制法：
1.将腊肉、豆腐干切片，分别入锅过油，捞出沥油。小青椒、小米椒切成节。
2.净锅倒入菜籽油炼熟，放入腊肉片、豆腐干片、小青椒节、小米椒节、蒜苗节、小葱节，调入辣鲜露、蚝油、鸡精、味精、花椒油大火爆炒，起锅装盘即可。
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特色烩蹄筋
厨艺指导：白荣生葛广荣
原料：水发牛蹄筋克、茶树菇节克、洋葱丝80克、自制豉油80克、小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节、盐、味精、老抽王、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量
制法：
1.将洋葱丝投入油锅并加少许的盐，炒断生以后，盛在窝盘里垫底；另把茶树菇节入油锅过油，倒出来沥油后待用。
2.锅里放化猪油烧热，先下姜片、蒜片、葱节和小米椒节，炒香了再下茶树菇和牛蹄筋，掺适量的鲜汤并加入自制豉油、老抽王、盐、味精等调好味，烧3分钟至蹄筋入味后，下香菜节并勾芡淋豆瓣油，即成。
铁板蛋豆腐
原料：*豆克肉臊子克花生碎、芹菜颗、葱花、鸡蛋液、豆瓣酱、泡椒末、小米椒节、姜米、蒜米、盐、鸡精、味精、生粉、色拉油各适量
制法：
1.把泡好的*豆打成浆，去渣后盛入盆中，加入鸡蛋液（两者比例为1∶1），掺入适量的水，加入生粉（少许），调入盐、鸡精、味精搅匀，送入蒸笼蒸制成蛋豆腐。
2.接着将其取出来，切成小块，下入烧热的油锅煎至两面色呈金*，铲出来装入垫有铝箔纸的铁板上。
3.锅入油烧热，下肉臊子炒出油，放入豆瓣酱、泡椒末、小米椒节、姜米、蒜米等炒香，调入盐、味精、鸡精炒匀，起锅浇在铁板中的豆腐上，撒些事先炒香的花生碎、芹菜颗、葱花，即可。
市井地锅菜
菜品提供：市井百味
菜品制作：陈安明菜品摄影：将影文化
原料：土豆克、板栗南瓜克、腊肉片克、炸蒜头10克、干辣椒节5克、红花椒2克、腊肉油50毫升、盐、味精各适量
制法：
1.将土豆、南瓜治净切成大块。
2.锅入腊肉油烧热，下入腊肉片煸炒出油出香，然后放入干辣椒节、红花椒炝香，掺入适量清水，下入土豆块、南瓜块、炸蒜头，调入盐、味精，烧开后倒入高压锅，压熟倒出来装盘即可。
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