根据美国疾病预防控制中心统计，大约1/5的美国人受到关节炎的困扰。
关节炎是一种炎症，所以，营养治疗通常以抗炎食物开始。
美国骨科专家表示：日常饮食中，可以适当补充以下6种营养。
1
维生素C
维生素C是软骨的主要构成成分之一，是形成健康胶原质的最重要的营养成分之一。
提供维生素C的最佳食物：甜椒、柚子、草莓、菠萝、大头菜、芥菜。
2
硒
硒摄入量低，会导致骨关节炎和风湿性关节炎。
提供硒的最佳食物：金枪鱼、螃蟹、牡蛎、全麦面食、瘦牛肉、虾。
3
胡萝卜素
胡萝卜素是骨骼正常发育的必需物质。
提供胡萝卜素的最佳食物：甘薯、胡萝卜、哈密瓜、杏、菠菜。
4
橄榄油
橄榄油因含有多酚而能抗炎，建议烹饪时多用橄榄油。
5
欧咪伽—3脂肪酸
大量研究证明，通过抑制一些酶的产生，欧咪伽—3脂肪酸能起到缓解炎症的作用；
提供欧咪伽-3脂肪酸的最佳食物：鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、牡蛎和胡桃。
6
姜*素
生姜含有与抗炎药物类似功效的化学物质——姜*素。
炒菜时用生姜、喝姜茶或多吃含姜的咖喱都可以。