龙眼和桂圆在很多人的认知中，可能被认为是两种不同的水果。然而，实际上它们指的是同一种水果的不同状态。那么，龙眼和桂圆究竟是不是一个东西呢？接下来就让我们一起来探讨一下这个问题。
首先，我们需要了解的是，龙眼和桂圆都属于无患子科龙眼属的植物。它们的果实形态相似，都是圆形或椭圆形的果肉，表面有一层坚硬的果皮包裹着。因此，从植物学的角度来看，龙眼和桂圆是同一种水果。
然而，在产地、生长环境、果实形态、口感和价格等方面，龙眼和桂圆可能存在一些差异。这些差异主要体现在以下几个方面：
1.产地：龙眼主要产于中国南方地区，如广东、福建、台湾等地；而桂圆则主要产于中国南方和东南亚地区，如广西、云南、泰国等地。虽然它们的产地有所不同，但都属于亚热带和热带气候，适合生长在温暖湿润的环境中。
2.生长环境：龙眼喜欢阳光充足、排水良好的土壤环境，对土壤的要求较高；而桂圆则适应性较强，可以在多种土壤环境中生长。此外，龙眼树的生长速度较慢，需要较长的时间才能结果；而桂圆树的生长速度较快，一般3-5年就可以结果。
3.果实形态：新鲜的龙眼果实呈橙红色，果肉晶莹剔透，口感鲜美多汁；而桂圆则是经过晒制或风干的龙眼果实，颜色较深，呈暗红色或黑褐色，果肉较为干燥，口感香甜。
4.口感：新鲜的龙眼果实口感鲜美多汁，果肉细腻；而桂圆经过晒制或风干后，口感变得香甜可口，具有一定的嚼劲。因此，龙眼和桂圆在口感上也存在一定差异。
5.价格：由于新鲜的龙眼果实不易保存，且产量较低，所以价格相对较高；而桂圆则因为可以长期保存，且产量较高，所以价格相对较低。
综上所述，虽然龙眼和桂圆在产地、生长环境、果实形态、口感和价格等方面存在一定差异，但它们本质上还是同一种水果。因此，我们可以说龙眼和桂圆是一个东西。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求选择购买新鲜的龙眼果实还是经过晒制或风干的桂圆。