潮汕果肉
“潮汕果肉”是以外香内嫩出名。讲究现做生炸，乘热沾上桔油吃，这样才能品出它的特色。
原料：猪前腿瘦肉、猪肥肉、腐膜、葱白、白糖、番薯粉、盐、马蹄、五香粉。
做法步骤：
第1步、将猪肉、马蹄、葱白切成细粒。
第2步、加入盐、糖、五香粉、番薯粉和匀。
第3步、腐膜顺对角切开成四等份。
第4步、将肉馅放在腐膜圆边的地方压实。
第5步、边压实边往上卷。
第6步、将卷好的果肉切成小段。
第7步、热锅冷油，，放入果肉段，先用中慢火轻炸。
第8步、当果肉炸成金黄色时，再开大火片刻即可（主要原理是将果肉里面的油迫出来）。食时沾上桔油。
来自美食天下老虎林的作品。