苹果属蔷薇科苹果属植物，全世界有36种，其中原产我国的有23种，有的用作砧木，有的用作观赏。由于苹果品种多、适应性强、分布地区广、成熟期为6月中旬至11月、容易贮藏，能实现苹果果品的周年供应。不同品种对于气候、土壤和栽培技术的要求不同，按照适地适树的原则选择品种，并做好早、中、晚熟品种的合理搭配。
一、早熟品种
(一)藤牧一号
藤牧一号又名南部魁，由美国普渡大学杂交育成，年从日本引人我国。果实圆形，稍扁，萼洼处微凸起;果实中等大小，平均单果重g，最大果重g;成熟时果皮底色黄绿，果面有鲜红色条纹和彩霞，着色面可达70%~90%。果面光洁、艳丽果肉黄白色，松脆多汁，风味酸甜，有香气，品质上。果树势强健，树姿直立，萌芽力强，成枝力中等，极易形成腋花芽，以短果校结果为主，丰产、稳产。但果实成熟期不一致，有采前落果现象。在山东泰安7月上中旬成熟，采后室内可存放15天左右。
(二)美国八号
美国八号又名华夏，中热品种，由美国杂交选育而成，年引人我国。果实圆形或短圆锥形果个中大，平均单果重g;果柄中短、粗，果面光洁、细腻、无锈，果点稀、稍大;果皮底色乳黄，充分成熟时着艳丽鲜红霞，着色面积达90%以上。有蜡质光泽，果肉黄白色，肉质细脆多汁，风味酸甜适口，芳香味浓，品质上等。幼树生长较旺盛，盛果期树势中等，对修剪不敏感，易成花、丰产。在山东泰安8月上中旬成熟，采前不落果，采后室内可存放25~30天。
(三)鲁丽
鲁丽由山东省果树研究所有成。亲本为事牧一号X观拉。果实国维形，高桩，果实大小整齐一致。果面盖色鲜红，底色黄绿，着色类型片红，着色程度在85%以上。果面光滑，有蜡质，无果粉。果点小、中疏、平。果梗中，中粗，梗洼深广、无锈。果心小，果肉淡黄色，肉质细、硬脆，汁液多，甜酸适度，香气浓。可溶性固形物含量13.0%，可溶性糖12.1%，可滴定酸0.30%。果实发育期天左右，早熟;适应性强，耐瘠薄土壤，早果、丰产性强。
(四)嘎拉嘎拉原产新西兰，亲本为Kidds果实近圆形或圆锥形:金冠，年引人我果个中大，较整齐，平均单果重，成熟时，果皮底包黄，香气，品质极上。有年红自条饮，果皮湖，有光落，洁净美现来闪乳有包，用生最难，有树势中等，幼树腋花芽结果较多，熟，采后室内可存放25~30天。
(五)新嘎拉
新嘎拉又称皇家嘎拉，嘎拉浓红型枝变，年引人我国。果实中等大小，平均单果重g，最大果重g;果实短圆锥形或短卵圆形，顶端五棱较明显果皮厚度中等，有光泽，果面底色黄色着浅红色晕和深红色条纹，可全面着色果柄细，梗洼处有少量果锈，果实外观整齐美观果肉淡黄色，肉质细密、脆，汁较多，风味酸甜，味浓。其他同嘎拉。嘎拉很容易发生芽变，选出的芽变品种除皇家嘎拉外，还有帝国嘎拉、丽嘎拉、嘎拉斯和烟嘎。我国现在栽培的嘎拉系品种多数是皇家嘎拉和烟嘎。
(六)泰山嘎拉
泰山嘎拉属皇家嘎拉大果红色芽变。山东省果树研究所通过芽变选种选有，该品种果个大，平均单果质量.8g，大小整齐一-致;果面盖色鲜红，底色黄绿，全面这片红，果面光滑;果心小，果肉淡黄色，肉质细、硬脆，汁液多，甜酸适度，有香气。可溶性固形物含量15.0%，可溶性糖13.8%，可滴定酸0.39%，品质上。早果性和丰产性好，抗性强。与皇家嘎拉相似，泰山嘎拉树姿开张，树形分枝形，树势强，萌芽率高，成枝力中等。长，中、短枝均能结果，有连续结果能力。盛果期树以短枝结果为主。易成花。生理落果和采前落果轻。
(七)秦阳秦阳是西北农林科技大学园艺学院果树研究所从皇家嘎拉自然杂交实生苗中选出的苹果早熟新品种。果实近圆形，果形指数0.86，单果重g，果皮着鲜红色条纹，果面光洁无锈，肉质细脆，汁液中多，风味酸甜，有香气;可溶性固形物含量12.18%，可滴定酸含量0.38%，综合品质优良;结果早，丰产果实生育期天，秦阳树姿较开张，树冠圆锥形，秦阳树势中庸偏旺。秦阳苹果适应性广，在陕西渭北及同类生态区栽培，具有果实成熟期早、易结果、果皮色泽艳丽、品质优等特点。
(八)华硕
华硕是中国农业科学院郑州果树研究所采用美国人号为母本，华冠为父本杂交选育的早熟苹果新品种。果实近圆形，果实较大，平均单果质量g.果实底色绿黄，果面着鲜红色，着色面积达70%，个别果面可达全红。果面蜡质多，有光泽，无锈。果粉少，果点中、稀，灰白色。果肉绿白色，肉质中细、松脆，汁液多，可溶性固形物含量13.1%，可滴定酸含量0.34%，酸甜适口，风味浓郁，有芳香，品质上等。果实在室温下可贮藏20天以上，冷藏条件下可贮藏2个月。果实发育期天左右。华硕枝条萌芽率中等，成枝力较低。幼树以中果枝和腋花芽结果为主，随树齡增大逐渐以短果枝和中果枝结果为主。华硕坐果率高，生理落果轻，具有较好的早果性和丰产性。
二、中熟品种
(一)首红
美国品种，为元帅系第四代短枝型芽变。果实圆锥形;平均单果重g.果顶五棱明显底色黄绿或绿黄，全面深红并有隐显条纹，色泽艳丽果梗中长，较粗果面有光泽，果点小，不明显，蜡质多果皮厚、韧，初采收果实绿白色，稍储后变黄白色肉质细胞，汁多，风味酸甜，有香气，品质上等。在山东泰安9月上旬成熟，室温条件下可贮存1个月。在肥水充足、土壤深厚的条件下生长结果良好，在干旱瘠薄的士壤中表现较差。其他元帅系品种包括第三代短枝型芽变品种新红星、好质生、锤红、艳红、顶红、西一代比一代的着色期据早，顾色更深，一代比代的种场质勒网，集邦尔首红、餐红、摩西有红，第五代儿里规枝等，这些从种短枝性状更明显。
(二)金矮生金冠的短枝形芽变;果实中大，平均单果重g，圆锥形，果皮金黄色，果皮较光滑，致密酥脆，数保果粉较少，有果锈、果点小面稀果皮软饰、果柄较烟，视洼中保而广，果肉优色，质地汁多，酸甜适口，芳香味浓，品质上等，以短果枝结果为主，有腋花芽结果习性、采前落果轻，丰产。
(三)乔纳金
美国品种，亲本为金冠义红玉，三倍体品种，年引人我国。果实圆形至圆锥形果个大，平均单果重g左右;果梗中长、中粗成熟时底色绿黄至淡黄色，被有橘黄色或红紫色短条纹果皮较厚，蜡质较多，果点小而少，不明显，果皮较薄、韧;果肉乳黄色，肉质稍粗，较松软，汁中多，味美、甜酸，品质上。植株生长旺盛，结果早、丰产，但苦痘病较重，生长季节应补钙。在山东泰安9月上中果实成熟期不一致，需分期采收，耐贮性一般，易碰伤。
(四)红王将中晚熟品种，又名红将军，是日本从早生富士中选育出来的着色系芽变品种。果实近圆形，平均单果重~g;果形端正，偏斜果少果面底色黄绿，全面着鲜红或被鲜红色彩霞，果点小，果面洁净无锈、美观艳丽;果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，酸甜适度，稍有香气，贮藏后香味浓，品质上等成熟期比红富士早1个月。其他性状与富士相同。
(五)锦秀红
锦秀红为华冠早熟浓红色芽变，基本与红星同期成熟，正值传统的双节前夕;而且该品种果实采前不落果，可在树上挂果至国庆后。果实耐贮藏、贮后不沙化。是双节期间成熟上市的最佳品种。锦秀红由中国农业科学院郑州果树研究所选育、果实近圆锥形，平均果重g，最大果重达g。底色绿黄，果面着鲜红色，充分成熟后果实呈浓红色;果肉黄白色，贮藏一段时间后变为淡黄色，肉质细、致密，脆而多汁，风味酸甜适宜;可溶性固形物含量14.2%、总糖含量11.96%，总酸含量0.%;品质属上等。9月中旬成熟。
(六)岳艳岳艳是辽宁省果树科学研究所与盖州果农联合，由“寒富”义“珊夏”杂交选育出的中熟苹果新品种。果实长圆锥形，单果质量g，果形指数0.89，果型端正。无袋果面鲜红色，艳丽。底色绿黄，蜡质少，有少量果粉，果面光滑无棱起，有少量梗锈。果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，风味酸甜，微香，无异味。可溶性固形物含量13.4%，总糖含量11.53%，总酸含量0.42%。果实发育期天左右，较耐贮藏，室温(20°C)可贮藏20天以上。岳艳树姿开张，苗期易出现侧分枝，树势健壮，早果、丰产性好。以上先介绍这么多，后面的明天继续。