白癜风有啥外用药 https://news.39.net/bjzkhbzy/191002/7508108.html营养学很早就开始研究瓜果蔬菜外皮珍贵的维生素和丰富的矿物质，一般来说水果和蔬菜的外皮通常比果肉含有更多的抗氧化剂、纤维、维生素和矿物质，那难以下咽的果皮也要吃吗？或者哪些水果和蔬菜应该去皮，哪些水果和蔬菜又该留皮呢?果皮营养丰富果皮所含的营养成分在不同的水果或蔬菜的含量是不同的，通常不削皮的水果和蔬菜可能比不削皮的水果和蔬菜多含33%的纤维，水果果皮中的抗氧化剂含量可能是果肉中的倍。水果中：带皮的生苹果比去皮的苹果多含有%的维生素K，%的维生素a，%的维生素C，20%的钙和19%的钾；一个带皮的煮熟土豆比去皮的土豆多含有%的维生素C，%的钾，%的叶酸，%的镁和磷；蔬菜皮也明显含有更多的纤维和抗氧化剂。因此，吃不削皮的水果和蔬菜真的可以增加人体的营养摄入量。全部果蔬都要带皮吃吗？哪些建议去皮？1、剥皮首要的原因是口感和质地很多果皮富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，是植物中最有营养的部分之一，按照营养学这都是人体不可缺少的，但是一些水果和蔬菜的果皮是很坚硬，无法消化，口感也不好，尝起来有苦味，那么建议最好把这类果蔬的皮去掉，不要吃。比如：鳄梨（牛油果）、南瓜（特别甜，特别嫩的小南瓜除外）、柑橘类水果（橙子、橘子，但这些果皮可以腌制和做果酱来食用）、洋葱和大蒜、热带水果（香蕉、菠萝、木瓜和芒果）等。在这里的果蔬建议剥皮更多的原因是口感和质地问题，而不是其是否有毒性。2、农药残留过多虽然剥去果皮可能会导致剥去植物中最富营养的部分，但是很多瓜果蔬菜常常要接触农药，如果清洗不干净，食入体内很容易造成危险，长期积累更不利于健康，比如西瓜、莴笋、韭菜等。3、难以消化有很多果蔬皮很难消化，肠胃不好人群食用，不但不会增加营养，反而会对消化道造成严重“负担”、甚至损伤，例如黄瓜或茄子的皮就很难消化，不建议多食用。上面提及的质地坚硬的外皮，也是不建议大家食用的。此外，一些研究发现，富含纤维的饮食往往会减少饥饿感，从而减少每天卡路里的摄入，从而有可能导致体重减轻，因此未削皮的水果和蔬菜可以帮助你减少饥饿感，帮助减肥。